天天看点：上巳节，要牢记“食4样，做2事”，老习俗别丢，辟邪求福去晦气

• 2023-04-19 08:21:28来源：懒人厨房

上巳节，就是每年的三月三，这是我国民间的一个传统节日，历史发展悠久，早在汉初就出现了这个节日。

(资料图片仅供参考)

但是这个节日渐渐地被人们所遗忘，因为和清明节很近，在 上巳节要牢记“食4样，做2事”，辟邪求福去晦气。

●上巳节饮食习俗，食4样：

一、 薄饼

推荐菜谱：荠菜薄饼

准备食材：荠菜、面粉、猪油、盐、温水、油

制作方式：

1、 荠菜清洗干净，锅中加小半锅水，等水烧沸后把荠菜倒进去焯一下水，然后捞出泡在冷水里面，然后捞出挤干水分，把荠菜切细末，切好加盐调味，搅拌均匀;

2、 在一个碗里加入适量的面粉，往面粉里面加点盐增加筋性，然后慢慢加温水，搅成絮状，揉成面团;

3、 等到揉成没有干面粉的状态，放入一些猪油，将猪油揉到面团里面;

4、 再将拌好的荠菜放进面团里面，揉匀，擀成薄薄的饼，切成小片;

5、 锅中倒入适量的油，油热将面皮煎一下，煎至两面金黄酥脆。

二、 发糕

推荐菜谱：红糖发糕

准备食材：面粉、酵母、泡打粉、红糖、葡萄干、鸡蛋

制作方式：

1、 准备一个碗，里面加入适量红糖用热水冲开，放一边晾凉;

2、 另起一个碗，里面加入适量的酵母用温水化开，倒入适量的泡打粉，打入一个鸡蛋;

3、 准备盆里面加入适量的面粉，将搅拌好的酵母水倒入进去，再倒入调好的红糖水，搅拌至无干面粉状态;

4、 准备好一个容器，上面刷上一层油，然后倒入面粉溶液抹平，密封起来发酵30分钟;

5、 发酵好之后，放上葡萄干，上锅蒸30分钟即可。

三、 荠菜煮鸡蛋

准备食材：荠菜、鸡蛋、盐

制作方式：

1、 将荠菜清洗干净，这个可以选择老一点开了花的荠菜杆子;

2、 在锅中加入适量的水，放入洗干净的荠菜、鸡蛋和盐，开大火煮开;

3、 转小火煮20分钟就可以。

四、 青团

推荐菜谱：蒿、糯米粉、大米粉、白糖、黑芝麻、花生米、香油

制作方式：

1、 空锅加热放入适量的花生米，中小火炒熟，然后冷却后将花生米表皮撵去;

2、 再将去皮的花生米放在保鲜袋里面，用擀面杖碾成碎末，里面加入黑芝麻和白砂糖搅拌均匀;

3、 蒿清洗干净，锅中加入适量的水，将蒿放入进去烫至变软，然后捞出挤干水分，切成碎末;

4、 在大碗里倒入一碗糯米粉，半碗大米粉，搅拌均匀，再将切碎的蒿叶放入进去，加入适量的水，一起揉匀，揉成光滑的面团;

5、 再取适量的面团，中间扣出一个窝窝，将花生米混合物放入进去封口;

6、 锅中烧水，水开将蒿团放在上面蒸熟。

●上巳节做2事：

1、赏杏花

有句话：“春明三月杏花香”，三月初三，最适合和家人一起出游，赏杏花，踏春，天气温和适合出游。杏花俗称是“东风第一枝”，虽然没有别的花那么严厉，但也是非常值得赏一赏。

2、放风筝

在古代，放风筝就是为了传递情报，但是渐渐地演变成一种非常适合在全家出游的活动之一。

上巳节春风和睦，气温不冷不热的，正是放风筝的好时候。

(蛋蛋)

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